什么是“大油搭子”？听起来像一道菜。

这确实是道菜！它是江苏南通一带的家常菜，也叫“油豆腐塞肉”。把正方形的油豆腐挖开一个小口，塞入调好味的猪肉馅，然后或红烧或炖煮。因为油豆腐吸饱了浓郁的汤汁，一口咬下去，外皮柔韧，内里爆汁，肉香四溢，是特别实在又下饭的“搭子”，所以得了这个形象的名字。