什么是“泾阳搭子”？它有什么特点？

“泾阳搭子”是陕西泾阳地区的一种传统民间小吃，本质上是用面糊摊成的薄饼卷菜食用。它的特点在于饼皮薄而柔韧，常卷入土豆丝、胡萝卜丝、豆芽等家常炒菜或凉拌菜，口感扎实、面香浓郁，是当地便捷、实惠的饱腹主食，充满了质朴的乡土风味。