什么是“蒸肉搭子”？它和普通蒸肉有什么区别？

“蒸肉搭子”通常指蒸肉时垫在碗底、用来吸收油脂和增添风味的配菜（如梅干菜、红薯、土豆等），也可泛指搭配蒸肉一起食用的主食或小菜。区别在于普通蒸肉更突出肉本身，而“蒸肉搭子”强调搭配的层次感——配菜解腻增香，主食（如荷叶饼）包裹食用，口感更丰富。