什么是“息县搭子”？它有什么特点或用途？

“息县搭子”是河南息县一带的方言，指当地人在吃饭时搭配主食（如米饭、馒头）的菜肴或小菜，类似“下饭菜”。特点是咸香开胃、做法简单，常见的有腌菜、酱豆、炒辣椒等，既经济实惠又能提升食欲，体现了息县人的饮食智慧。