《澄城搭子：关中乡宴里的老碗情谊》

在陕西澄城的黄土塬上，一场红白喜事的宴席里，总少不了一群特殊的“食客”——他们端着粗瓷老碗蹲在院墙根下，碗里堆着冒尖的臊子面或油泼辣子馍，边扒饭边唠着庄稼收成。当地人管这叫“吃搭子”，这些蹭饭的乡邻则被亲切地称作“澄城搭子”。

“搭子”二字，藏着关中人的生存智慧。早年间粮食金贵，谁家办事宴若剩下饭菜，主家便默许穷苦乡亲来“搭伙”，既免了浪费，又全了体面。如今虽不再缺衣少食，但这习俗却成了澄城人抹不掉的温情符号：搭子们未必随礼，但定会帮着劈柴烧火、招呼宾客；主家也从不计较，反要特意多蒸两笼馍，笑骂一句“饿死鬼投胎的，慢些吃！”

最地道的搭子饭，得用澄城三宝——麦子、辣子、黑瓷碗。蹲着吃才香，筷子搅动时油星子溅到布鞋上，反倒添了三分痛快。曾有外乡人笑话这做派粗鄙，老辈人却道：“站着吃是客，蹲着吃是自家兄弟。”

如今流水席渐被酒店取代，但澄城的年轻人仍记得，小时候跟着爷爷当搭子，兜里被主家塞满核桃柿饼的滋味。或许正是这碗不带客套的饭，让黄土沟壑里的人情味，永远热腾腾地活着。