《广西铲搭子：舌尖上的乡愁与市井烟火》

在广西的街头巷尾，有一种朴素却令人回味的小吃，当地人亲切地称它为“铲搭子”。它并非名贵佳肴，却扎根于市井生活，用最原始的炭火香气和米面的焦脆，串联起一代代广西人的味觉记忆。

“铲搭子”的名字源于其制作方式——将米浆或杂粮糊摊在铁板上，用铲子快速刮平，高温炙烤后铲起成薄片，形似随意搭起的“薄毯”。刚出锅的铲搭子边缘焦黄酥脆，内里软糯，可卷上酸豆角、辣椒酱，或蘸着螺蛳汤食用，简单中藏着层次分明的口感。

在南宁的老巷、柳州的夜市，摊主们总在清晨或傍晚支起铁板，铲子与金属的碰撞声成了街角的背景音。食客们围站着，趁热咬下一口，米香混合着炭火气瞬间充盈口腔。对许多广西人而言，这是童年放学路上五毛钱的快乐，也是异乡游子想起家乡时舌尖泛起的温热。

如今，尽管网红美食层出不穷，铲搭子仍以它的粗粝和真实占据一席之地。它不讲究摆盘，却承载着广西人“食无贵贱”的生活哲学——用最平凡的食材，点燃最踏实的满足。或许，正是这份无需修饰的烟火气，让它成了广西味道里最倔强的存在。