《搭子煎饼：市井烟火里的默契美味》

清晨六点半，老城区的巷口早已排起长队。铁鏊子上的油滋啦作响，面糊摊开的瞬间腾起一阵麦香，穿围裙的师傅手腕一翻，鸡蛋“咔”地磕在煎饼边缘——这是“搭子煎饼”的招牌动作，也是街坊们心照不宣的早餐暗号。

所谓“搭子”，原是方言里“搭档”的意思。这家开了二十年的煎饼摊，总让熟客自己“搭”配料：李婶要双蛋配薄脆，王叔必加辣酱和香菜，学生们则爱挤成一团，七嘴八舌地拼出个“豪华全家福”。摊主老陈记性极好，从不写单，谁的口味偏咸还是嗜甜，全在他抖腕撒葱花的力道里。

最妙的莫过于赶时间的上班族。人还没到巷子口，先喊一嗓子“老规矩！”话音未落，老陈已经舀起面糊转起了鏊子。等顾客扫码付款的功夫，煎饼恰好对折装袋，热腾腾地递到手里，一句“走着吃小心烫”的叮嘱混着芝麻香飘远。

有人说，这煎饼里裹着半座城的烟火气。其实啊，不过是寻常日子里，有人愿为你记得三分偏爱，而你也甘心为这一口热乎，多等一盏红灯的功夫。