什么是“杨凌搭子”？它有什么特点？

“杨凌搭子”是陕西杨凌及周边地区的一种特色传统面食，属于“裤带面”的一种。其核心特点是“一锅煮两样”：宽而筋道的手工面条（搭子）和丰富的配菜（通常是土豆、豆角、胡萝卜、肉块等）在同一锅浓稠的汤汁中烩制而成。面条形似裤带，口感爽滑有嚼劲，充分吸收了汤汁的滋味；配菜炖得软糯入味，与面条浑然一体。它不像汤面那样汤水分离，而是呈现出一种半汤半菜、汤汁浓郁粘稠的独特形态，集主食与菜肴于一碗，吃起来饱足又温暖，体现了关中地区粗犷、实在的饮食风格。