《串搭子烤：市井烟火里的江湖味，撸的是串更是人情》

深夜的街角，炭火噼啪作响，铁架上油星四溅。一把把竹签串起的肉块在师傅手里翻飞，孜然与辣椒面的香气混着烟火气直往人鼻子里钻——这便是“串搭子烤”的江湖。

所谓“串搭子”，既是那根串起食材的竹签，更是围坐一桌的食客。生蚝与韭菜并肩，鸡翅共茄子同炉，荤素不分贵贱，全凭食客心意“搭”出组合。老板熟稔地问一句“老规矩？”，常客便摆摆手：“今儿搭个五花肉配菠萝，甜咸口的试试！”烤架前没有菜单，只有心照不宣的默契。

这里的滋味从不过分精致。羊肉带着点焦边，咬下去汁水横流；烤馒头片刷了腐乳酱，咸香里透着一丝回甘。最热闹的是拼桌时刻：西装革履的加班族和趿拉着拖鞋的邻居大爷共用一碟毛豆，抱怨房价的间隙互相递串烤腰子，三杯啤酒下肚，竟能聊出三分交情。

有人说烧烤是中国的深夜食堂，而“串搭子烤”更添几分江湖气。竹签摞成小山时，签子上的不仅是食物残渣，还有吹过的牛、吐过的槽、拍过的肩膀。炭火终会熄灭，但明日此时，总有人拎着啤酒推门喊一句：“老板，照旧搭一桌！”