《火锅搭子南昌：热辣江湖里的市井温情》

在南昌，火锅从来不是一个人的独享。这座被赣江浸润的城市，既有“火炉”般的炽烈性格，也有围炉而坐的江湖气——“火锅搭子”，便是南昌人对抗冷清的最佳发明。

“搭子”是南昌的社交密码。一锅沸腾的牛油红汤里，毛肚七上八下，藕片吸饱辣汁，隔壁桌的拌粉师傅和写字楼白领能因为一句“拼个桌啵？”瞬间结盟。南昌人吃火锅，讲究的就是“闹热”：嬢嬢们自带醪糟来解辣，小伙子们边涮黄喉边争论滕王阁夜景和秋水广场谁更“出片”，连火锅店老板都会拎着啤酒加入碰杯行列——在这里，陌生人也能吃成“老表”。

辣是南昌火锅的底色，但温情才是灵魂。藏在船山路的老店用蜂窝煤炉子慢煨着筒骨锅底，绳金塔下的夜市摊把火锅和烧烤混搭出江湖气。最地道的吃法，是点一份“老三样”标配（嫩牛肉、鲜鸭血、手工鱼丸），再配上一碟白糖糕解辣，最后用火锅汤底泡一碗南昌炒粉收尾。

若问南昌人为什么总爱组“火锅搭子”？答案或许藏在升腾的热气里：江湖路远，不如先碰个筷尖。