什么是“武冈搭子”？它有什么特点？

“武冈搭子”是湖南武冈地区的一种传统民间小吃，实为武冈卤豆腐的别称或衍生称呼。其核心特点在于采用武冈特有的百年卤水配方进行卤制，色泽深褐，口感紧实耐嚼，卤香浓郁，并带有淡淡的豆香与甘甜。它既可作零嘴，也能作为下酒菜或配餐小食，是体现武冈“中国卤菜之都”风味的代表性食品之一。