什么是“汉阴搭子”？它有什么特点？

“汉阴搭子”是陕西省汉阴县的一种传统民间小吃，属于面食类。它的主要特点是用面粉制成薄面皮，包裹馅料（常见的有酸菜、豆腐、猪肉等），再放入平底锅中用油煎至两面金黄。成品外皮酥脆，内馅酸香开胃，是汉阴当地百姓家常制作的美食，也体现了陕南地区饮食中注重酸辣、就地取材的特色。