湖南和广东在饮食文化上有什么主要区别？

湖南饮食以“辣”闻名，偏爱重油重盐的爆炒、熏制风味，代表菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉等；而广东饮食讲究“鲜”，追求原汁原味，擅长清蒸、煲汤，代表菜如白切鸡、老火靓汤。此外，广东早茶文化也是湖南少见的特色。