什么是“新县搭子”？听起来像是一种地方特色。

“新县搭子”是河南新县一带的特色传统菜肴，主要指“卷煎”。它是用油豆皮包裹由猪肉馅、鸡蛋、淀粉及多种调料混合而成的馅料，先蒸熟定型，再切片煎制或烩制而成。成品外皮微韧，内馅香软，口感丰富，常用于宴席或年节，是新县饮食文化中的一个代表性符号。